Es menos importante
que los otros elementos que hemos visto, pero imprescindible porque forma parte
de las proteínas. Su reserva fundamental es la corteza terrestre y es usado por
los seres vivos en pequeñas cantidades. El azufre es un nutriente secundario
requerido por plantas y animales para realizar diversas funciones, además el
azufre está presente en prácticamente todas las proteínas y de esta manera es
un elemento absolutamente esencial para todos los seres vivos. El azufre
circula a través de la biosfera de la siguiente manera, por una parte se
comprende el paso desde el suelo o bien desde el agua, si hablamos de un
sistema acuático, a las plantas, a los animales y regresa nuevamente al suelo o
al agua. Algunos de los compuestos sulfúricos presentes en la tierra son
llevados al mar por los ríos. Este azufre es devuelto a la tierra por un
mecanismo que consiste en convertirlo en compuestos gaseosos tales como el
ácido sulfhídrico (H2S) y el dióxido de azufre (SO2). Estos penetran en la
atmósfera y vuelven a tierra firme. Generalmente son lavados por las lluvias,
aunque parte del dióxido de azufre puede ser directamente absorbido por las
plantas desde la atmósfera. La actividad industrial del hombre está provocando
exceso de emisiones de gases sulfurosos a la atmósfera y ocasionando problemas
como la lluvia ácida.
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